Det ögonblick som sushi prydde min smak, förstod jag att jag hade misstagit hela denna tid.
Jag förstod i min krets som mannen som hatade japansk mat. Tja, “hatade” skulle vara snarare en sträcka. Jag var bara inte ett fan. Vid lunch eller middagstid såväl som en kompis skulle föreslå en japansk restaurang, skulle jag vara den allra första att springa i motsatt riktning (såvida de inte behandlar mig). Jag har alltid upptäckt sushi konstigt smak och många andra rätter och torra. Om det var en sak som jag inte såg fram emot i min allra första resa till Japan, var det maten.
Men det förändrades så snart jag hade min allra första måltid i Osaka.
Tydligen är japansk mat i Japan lättare mycket bättre än de jag hade provat på Filippinerna. Duh?
Min allra första autentiska japanska måltid kom i typen av en sushi -uppsättning från Endo Sushi, en ödmjuk men legendarisk gastronomisk oas i Osakas grossistfiskmarknadsområde. De har opererat i över ett sekel och perfektionat konsten som är sushi. De färskaste komponenterna såväl som det känsliga sättet som den förbereddes skapade den allra bästa måltiden som någonsin hade gått med mina läppar. Jag kanske säger att det troligtvis det mest oförglömliga – liksom upplysande – lunch jag hade. En bit såväl som jag dog på ett ögonblick, bara för att återuppstå med en helt ny uppskattning för det japanska köket.
Här är några av diskarna, snacks, desserter och drycker som jag försökte.
Sushi
Sushi -överbelastning: EBI (räkor), tamago (söt omelett), awabi (abalone), tekka (tonfiskrulle) samt tako (bläckfisk)
Okonomiyaki såväl som Negiyaki
Okonomiyaki. Osakas välkända konventionella pannkaka gjord av vetemjöl, kål samt ägg (JPY 819)
Negiyaki. Kyotos version av Okonomiyaki. Tillverkad av vetemjöl, ägg samt kujo lök. (JPY 735)
Fugu
Fugu. Vanligtvis tänkte på det andra många giftiga ryggraden i världen (bredvid bara den gyllene giftgrodan), pufferfish ger tetrodotoxin, en förening som är 1200 gånger mycket kraftigare än cyanid, främst i fiskens äggstockar och lever. En pufferfisk kan döda 30 vuxna människor. Det finns ingen förstått motgift. I Japan serveras det populärt som sashimi såväl som sushi -toppning. De giftiga delarna har naturligtvis eliminerats.
Yakitori
Yakitori. Men detta är inte kyckling. I denna del av Kyoto är Yakitori vanligtvis vaktel eller duva.
Ramen
Miso ramen med gyouza såväl som fjäderfä karaage
Kyushu Shoyu Ramen, smakar som Lucky Me Pancit Canton, utom bättre. mycket bättre.
Takoyaki
Takoyaki. Vete såväl som kålsfärer med bläckfiskkärnan.
Japansk dango
Mitarashi Dango. Grillade ris på pinne. Underbart såväl som extremt fyllande!
Kakigori
Kakigori. Betraktas som förfäder till Filippinernas halo-halo. Det anges att ursprunget till halo-halo kan spåras tillbaka till japanska förkrets som introducerade oss begreppet “bönor i sirap.” Detta är matcha (grönt te) smak.
Skull
Sake (JPY525) vs Chu-Hi (JPY399)
Taiyaki
Taiyaki. Fiskformade kakor.
Toppen av min taiyaki
SMASKIGT! Taiyaki, inte säljaren.
Bonus
Grönt te glass. Du kommer att upptäcka bås som säljer dessa i praktiskt taget varje resenärsområde i Osaka och Kyoto.
Hamburg biff. Inte riktigt en japansk måltid men det är ganska framträdande i Kansai -regionen. Erbjuds på många restauranger samt till och med förmånsbutiker!
I programmet för min backpacking -resa över Kansai -regionen föll jag in som djupare och djupare med vad köken här hade att erbjuda.
Fler förslag på YouTube ⬇
Relaterade inlägg:
Dotonbori: Sensory överbelastning i Osaka, Japan
Donguri Okonomiyaki Dining i Kyoto, Japan
Osaka Castle Park, Japan: Toyotomis dröm
Arashiyama, Kyoto: En DIY -vandringsresa
Gion District, Kyoto: Kabukis födelseplats och Geisha
Toei Kyoto Studio Park: Finaste attraktioner och exakt hur man kommer dit
Snapshot: The Glico Guy of Dotonbori – Osaka, Japan
Hotel Chuo Oasis i Osaka, Japan